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종자의 저장 기간과 활력 종자의 저장기간과 발아율과의 관계를 비교하였을 때, 일반적으로 모든 종자는 오래된 것일수록 발아율이 감소할 뿐만 아니라 발아가 지연되고 생육이나 수량도 떨어진다. 그러나 오랜 저장 연수를 지나간 종자라도 저장법이 완전하여 왕성한 발아력을 가질 때는 발아 후의 생장도 새 종자와 비슷하다. 종자의 저장 기간과 발아 후의 발육, 특히 추대, 개화 등과의 관계를 보면 열무/시금치/완두/토마토/오이 등의 종자는 오래될수록 활력이 저하되고 생장력이 약한 식물이 되어 추대, 개화가 지연되는 경우가 많다. 종자가 오래되어 활력이 저하되면 여러 가지 변화가 생긴다. 예를 들면, 다당류가 분해되어 단당류가 늘고, 이에 따라 종자 함수량이 증가하고 종피의 투과성이 높아져서 여러 가지 전해질이 용출되기 쉽게 된다. 또한 호흡.. 2023. 6. 27.
지질 대사 2 테르펜(terpene)은 탄소 5개의 아이소프렌이 2개 이상 결합하여 형성된 성분이다. 아이소프렌 단위는 테르펜 내에서 주로 머리에서 꼬리로 연결되어 사슬이나 고리형 분자를 형성한다. 아이소프렌 단위가 2개, 3개, 4개, 6개 및 8개 결합한 테르펜은 각각 모노테르펜, 세스퀴테르펜, 다이테르펜, 트라이테르펜 및 테트라 테르펜이며, 이 중 세스퀴테르펜이 식물에 가장 광범위하게 분포하고 있다. 스테로이드의 전구물질인 스콸렌은 트라이테르펜에 속하며, 카로티노이드 색소는 테트라 테르펜에 속한다. 스테로이드는 세 개의 6 원자 고리와 한 개의 5 원자 고리가 융합된 공통구조를 갖는 성분이다. 식물에는 250종 이상의 스테로이드가 있는데, 이 중 가장 일반적인 것은 시토스테롤이다. 시토스테롤은 콜레스테롤의 24번.. 2023. 6. 25.
지질의 대사 지질(脂質: lipid)은 전통적으로 물에 대한 용해도를 기준으로 정의해 왔으며, 물에는 녹지 않으나 에테르/클로로폼/벤젠 등의 비극성 유기 용매에 녹는 다양한 구조를 가진 분자를 말한다. 지질은 지방산에서 유래한 다양한 화합물뿐만 아니라 대사 적으로 지방산과 관계되어 있지 않은 색소나 2차 대사물질도 포함한다. 그러나 최근에는 지질을 지방산과 지방산의 유도체, 그리고 이들과 생합성 또는 기능적으로 관계된 물질로 정의하기도 한다. 지질은 일반적으로 식물 세포의 건물 중의 약 5.9%를 차지하는데, 지질 중에서 가장 큰 비중을 차지하는 것은 글리세롤 지질이다. 그러나 식물 세포에는 다양한 지질 분자가 포함되어 있으며, 독특한 조직에는 특수한 구조의 지질 분자가 존재한다. 이들 지질 분자는 막의 구성, 에너.. 2023. 6. 25.
아미노산 아미노산(amino acid)은 단백질의 소재로서뿐만 아니라 질소의 고정과 수송 및 2차 대사 산물의 전구체(前驅體)로도 이용된다. 따라서, 아미노산은 식물의 생장과 발달 및 환경에 대한 적응과정에 직, 간접적으로 큰 영향을 미친다. 식물의 아미노산 합성 경로는 각 단계에 다수의 유전자가 관여하고 세포 내 특정 구획에서 연속적인 단계로 진행되므로 미생물과 다른 점이 많다. 식물에서는 합성되지만, 사람과 대부분의 동물에서는 합성되지 않는 필수아미노산은 반드시 식물성 음식물로부터 섭취해야 하므로 식물에서 합성되는 아미노산은 인간의 생존에도 매우 중요하다. 또한, 식물에서만 합성되는 아미노산의 합성과정은 상업화된 다수의 제초제의 작용점(作用點)이다. 단백질을 구성하고 있는 20종의 표 준 아미노산의 구조는 공.. 2023. 6. 22.

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